洪七公會吃，周伯通愛玩，他們的心理、身體都保持得相對健康！研究指出長壽的人，其可能跟性情淡泊謙和、心胸曠達有關。飲食生活的方式，似乎也表現出人生觀與價值觀。
其實老祖宗就有食療觀念，中醫史上即有「藥食同源」、「醫膳同功」得說法，他們也高度重視飲食衛生與保健。《呂氏春秋·本生》裡面談到，揭櫫飲食適量有益身體健康，肉類佳餚固然美味，但吃多了卻成為「爛腸」之物，胃撐得脹了，頭就昏沉，反而有礙健康。
據說癌症約有七成和飲食習慣不當有關。許達夫醫師罹癌後，自我檢討原因是不當的飲食、很少喝水與身體長期酸化。或許我們可以再回頭審視古人的智慧，「安身之本，必資於食。不知食宜者，不足以存生」。許多西藥的藥理是阻斷、競爭、破壞或抑制人體內某一種生化反應或分子，來達到另一個目的，用在人體上，是反自然的，西醫太重視唯物實證，欠缺身心靈的整體關照，往往只看到病灶，沒看到病人，導致併發症、後遺症叢生。許達夫醫生也指出癌細胞具備有人體幹細胞之功能，被迫害之同時會發生抗藥性與突變，因此對抗式醫療永遠疲於奔命，得不償失。
事實上最佳的人體狀態是弱鹼體質，蔬菜、水果都屬於弱鹼性食物，絕大多數含有大量維生素，可抵抗許多疾病。吃對蔬果，能強化人體的免疫力、發揮自癒力。粗淡的飲食能保持好胃口，又能安穩睡眠，才是養生正途！我們總結出幾條的飲食原則是少肉多菜、少鹽多醋、少糖多果、少食多嚼，正好吻合了中醫的食療精神。
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